自然のなかで、紀州備長炭でチョウザメの炭火焼体験

静寂に満ちた山間の奥深く――そこに広がる美しい景観の中で、紀州備長炭 の魅力を体験してみませんか？
昨年大学での地域実習で、谷久保さんの会社とコラボしてプログラムを考えました。
そこは伝統の技で炭を生み出す窯が佇み、自然に囲まれた心地よく本当に気持ちのいい場所です。

そして、川を活かしてチョウザメの飼育に挑戦しています。
これには僕もびっくりしましたが、チョウザメの姿を間近で見学できるかもしれません。

株式会社紀（はじめ）が5年前から飼育している厳選したチョウザメの肉を、 紀州備長炭でじっくりと炭火焼きに。
遠赤外線の力でふっくらと焼き上げられるその味わいは、他ではなかなか体験できない特別なものです。
記憶に残る体験をぜひお楽しみください。

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